COMTE DOUX

 LE COMTÉ

Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1976, l’A.O.C.Comté est certainement  la mieux aboutie, celle qui garantit une zone de production, un procédé de fabrication où le tour de mains des fromagers reste primordial, mais également une façon de gérer les troupeaux par les producteurs de lait...
Ce fromage permet de maintenir une activité économique au sein du monde rural. Chaque acteur de la filière du Comté a une action prépondérante ; sans oublier celui de l'affineur qui saura sélectionner, sonder et trier telle ou telle meule en fonction de leur capacité pour qu'elle devienne du Comté Extra. Et c'est tant mieux !

AUX SAVEURS DES LYS vous propose le Comté Doux de 8 à 10 mois d'affinage.
Si les puristes disent que c'est celui qu'on utilise en cuisine, les notres sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives et sauront ravir les jeunes palais !